LEMON MERINGUE ETON MESS
イートン・メスとは、ストロベリーやメレンゲ、クリームを混ぜて作られるイギリスの伝統的なお菓子。イギリス屈指の名門校であるイートン・カレッジでクリケット試合の合間に食べられていたと言われています。
そのイートン・メスに、爽やかなアクセントとしてフォートナム自慢のレモンカードを加えた絶品アレンジです。
みんなに喜ばれること間違いなし！
材料（4人分）
・焼きメレンゲ 40g（または中サイズ2～3個）
・ショートブレッド(トラディショナル) 75g（または3枚）
・生クリーム 150ml
・ギリシャヨーグルト 150g
・レモンカード 150g
・デザートグラス 小さめ4個
作り方
- メレンゲとショートブレッドを食べやすい一口大に切る、または砕きます。
- ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でやわらかいツノが立つまで泡立てます。そこにヨーグルトを加え、やさしく混ぜ合わせます。
- デザートグラス4個の底に、2で作ったクリームを少量入れ、その上にレモンカード、砕いたショートブレッド、メレンゲを重ねます。同様に層を繰り返します。
- 仕上げにショートブレッドとメレンゲを少し飾り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
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